FORMATGE IDIAZABAL SARABE FUMAT D.P.O ( Arzai Gazta)
El Formatge Sarabe fumat , està elaborat amb llet crua d'ovella , curació entre 4 i 6 mesos i fumat amb llenya de faig es caracteritza pel color taronja de la pell i un sabor intens en boca , amb un toc de fumat.